健康体检一体机对老年人做全面的健康评估主要体现在以下几个方面：

1、基础生理指标测量：健康体检一体机能够测量老年人的基础生理指标，如身高、体重、BMI（身体质量指数）等，从而评估老年人的体型是否标准，以及是否存在肥胖或消瘦等问题。

2、心血管健康评估：健康体检一体机通常可以测量血压，包括收缩压和舒张压，有助于检测潜在的高血压问题。此外，部分一体机还能测量心率和心电图，进一步评估心脏的健康状况。

3、血糖和血脂监测：对于糖尿病患者或关心血糖水平的人来说，健康体检一体机可以测量血糖水平，帮助他们监控和调整饮食及药物剂量。同时，一体机还可以测量人体内的胆固醇和甘油三酯水平，有助于评估潜在的心血管疾病风险。

4、体脂率和血氧饱和度测量：健康体检一体机可以测量体脂率，帮助老年人了解身体组成和健康状况，以及评估是否存在过多的脂肪堆积。同时，血氧饱和度的测量有助于了解呼吸系统和循环系统的健康状况。

5、体温测量：通过内置的体温计，健康体检一体机可以迅速测量体温，帮助老年人了解是否发烧等情况。

6、其他特定健康指标检测：部分健康体检一体机还具备骨密度检测功能，可以评估骨骼健康状况，发现可能存在的骨质疏松问题。此外，还有的设备可以评估肺部健康状况，进行视力和听力检查等，以全面评估老年人的感官健康状况。

综上所述，健康体检一体机通过集成多种传感器和测量方法，能够迅速完成多项健康指标的测量，为老年人提供全面的健康评估，帮助他们更好地了解自己的身体状况，及时发现异常情况，并采取相应的干预措施。这对于提升老年人的健康管理水平和生活质量具有重要意义。