公卫健康一体机在预防老年人慢性疾病方面的操作主要包括以下几个步骤：

1. 设备部署：首先，将公卫健康一体机部署在老年人经常出入的社区中心、养老院或其他公共场所，确保老年人能够方便地使用。

2. 基础健康检查：老年人可以在一体机上进行身高、体重、血压、血糖等基础健康检查。这些检查项目能够提供关于老年人当前健康状况的初步数据。

3. 数据收集与记录：一体机将自动记录老年人的检查数据，并可以建立或更新他们的健康档案。这些数据将作为后续评估和干预的基础。

4. 健康评估：一体机或后台的医疗工作人员将根据收集到的数据对老年人的健康状况进行评估。如果发现任何异常或潜在风险，系统将自动提醒或建议进一步的检查或干预。

5. 慢性病管理：对于已经患有慢性病的老年人，一体机可以定期进行监测和管理。例如，通过定期检测血压、血糖等指标，一体机可以帮助医疗工作人员及时了解老年人的病情变化，调整治疗方案，控制病情发展。

6. 个性化建议：基于老年人的健康评估结果，一体机可以提供个性化的健康建议，包括饮食、运动、药物等方面的建议。这些建议旨在帮助老年人改善生活方式，预防慢性疾病的发生或进一步恶化。

7. 健康教育：一体机还可以通过多媒体手段向老年人普及健康知识，提高他们的健康素养和自我保健能力。例如，可以播放关于疾病预防、健康生活方式的视频或提供相关的健康手册。

8. 数据传输与共享：一体机可以将收集到的数据和评估结果传输给医疗工作人员或家庭成员，以便他们随时了解老年人的健康状况。同时，这些数据也可以与公共卫生管理平台进行对接，为公共卫生管理和政策制定提供数据支持。

总之，公卫健康一体机通过提供方便、快捷的健康检查和管理服务，可以帮助老年人及时发现和预防慢性疾病的发生，提高他们的生活质量。