公卫体检系统处理用户敏感信息时，通常会采取以下多种措施来确保信息的安全性和隐私性：

1、加密存储：对用户的敏感信息，如身份证号码、联系方式、医疗记录等，采用加密算法进行加密处理后再存储在数据库中。这样即使数据库被非法访问，攻击者也难以获取明文形式的敏感信息。例如，使用高级加密标准算法对数据进行加密，它具有高效、安全的特点，能够将敏感信息转化为密文存储。

2、访问控制：严格限制对敏感信息的访问权限。只有经过授权的特定角色和用户，如医生、护士、系统管理员等，在履行工作职责需要时才能访问相关敏感信息。通过访问控制列表或角色 - 权限管理系统，明确规定每个角色对不同类型敏感信息的访问级别，如只读、读写等。例如，医生只能访问自己负责的体检者的相关信息，而系统管理员则具有更高级别的访问权限，但也需要遵循严格的审批流程。

3、匿名化处理：在对数据进行统计分析或共享等非直接医疗服务场景中，对用户敏感信息进行匿名化处理。去除或替换能够直接或间接识别用户身份的标识信息，如姓名、身份证号码等，同时保留数据的有用特征，以便进行数据分析和研究。这样可以在保护用户隐私的前提下，充分利用体检数据的价值。

4、安全传输：当敏感信息在网络中传输时，采用安全的传输协议，如 HTTPS。HTTPS 通过加密传输和身份认证机制，确保数据在传输过程中的保密性和完整性，防止信息被窃取或篡改。例如，用户在公卫体检系统中输入个人信息进行注册或查询体检结果时，数据会通过 HTTPS 协议进行加密传输，保障信息安全。

5、数据备份与恢复：建立完善的数据备份机制，定期对包含敏感信息的数据库进行备份，并将备份数据存储在安全的地方。这样在遇到数据丢失、系统故障或遭受攻击等情况时，可以及时恢复数据，确保敏感信息的可用性和完整性。同时，对备份数据的访问也需要进行严格的权限控制。

6、安全审计与监控：设置安全审计机制，对所有涉及敏感信息的访问、修改、删除等操作进行详细记录。通过监控系统实时监测对敏感信息的访问行为，及时发现异常操作和潜在的安全威胁。例如，当有用户频繁尝试访问大量敏感信息或非授权用户试图访问敏感信息时，系统会发出警报，以便管理员及时采取措施进行处理。

7、员工培训与管理：对系统的所有相关工作人员进行信息安全培训，提高他们对用户敏感信息保护的意识，使其了解如何正确处理和保护敏感信息，以及违反规定可能带来的法律后果。同时，建立严格的员工管理制度，对员工的访问行为进行监督和约束，确保员工遵守信息安全政策和流程。

8、合规性管理：确保公卫体检系统的设计、开发和运行符合相关法律法规和行业标准，如《中华人民共和国网络安全法》《健康医疗数据安全指南》等。定期进行合规性审查和评估，及时发现和整改不符合规定的地方，以保障用户敏感信息的合法合规处理。