上正华瑞慢病随访设备在体检与数据采集流程中，通过以下措施保障数据安全性：

1、数据加密传输：设备采用先进的加密技术，如 SSL/TLS 加密协议等，对体检与采集的患者数据在传输过程中进行加密处理。无论是蓝牙传输还是网络传输，数据都被加密成密文形式，即使数据被截取，非法获取者也难以解密和读取其中的内容。

2、身份验证与访问控制：在数据采集和传输前，通过身份证读卡器等方式确认患者身份，确保数据与患者准确对应。同时，设备系统设有严格的用户身份验证机制，只有经过授权的医务人员才能访问和操作设备及相关数据。不同级别的医务人员具有不同的权限，例如，医生可能具有查看、修改患者数据的权限，而护士可能只有查看部分数据的权限，以此限制对数据的访问和操作，防止数据被非法篡改或泄露。

3、安全存储：数据上传至上级卫计委居民健康档案管理系统和数据库中心后，存储系统采用安全的存储架构和加密技术，对数据进行加密存储。同时，会定期对数据进行备份，防止因硬件故障、软件错误或其他意外情况导致数据丢失。备份数据通常存储在安全的异地数据中心，以确保在主数据中心出现问题时能够快速恢复数据。

4、系统安全防护：设备的软件系统会定期进行更新和升级，以修复可能存在的安全漏洞，防止黑客攻击和恶意软件入侵。同时，设备制造商也会采取一系列安全防护措施，如防火墙、入侵检测系统等，保护设备和数据免受外部网络攻击。

5、数据使用规范：制定严格的数据使用规范和管理制度，要求医务人员遵守相关规定，不得随意泄露患者数据。对数据的访问和使用进行详细的日志记录，以便在出现问题时能够追溯数据的使用情况，查找责任人员。