当老年人在实际健康体检过程中不会使用便携式健康一体机时，可以采取以下措施来帮助他们：

首先，针对老年人可能遇到的使用难题，培训人员应提供耐心细致的指导。可以事先准备一些简单易懂的操作说明和图解，用大字体和醒目的颜色标注关键步骤，以便老年人能够轻松理解。同时，可以采用一对一或小组教学的方式，手把手地教老年人如何操作便携式健康一体机，确保他们能够正确掌握使用方法。

其次，培训人员应该关注老年人的个体差异和学习需求。对于视力不佳的老年人，可以提供放大的操作界面或语音提示功能；对于听力不好的老年人，可以使用文字或图片进行说明。此外，对于记忆力较差的老年人，可以反复强调关键步骤，并提供简洁明了的操作口诀或提示卡片，帮助他们记忆。

在培训过程中，培训人员还应注重与老年人的沟通和互动。鼓励老年人提出问题，并及时解答他们的疑惑。通过互动问答、模拟操作等形式，激发老年人的学习兴趣和积极性，使他们更加主动地参与到健康体检过程中来。

此外，为了确保老年人在实际使用中能够顺利操作便携式健康一体机，还可以在社区或医院设立专门的指导点，配备专业的指导人员。这些指导人员可以在老年人进行健康体检时提供现场指导和帮助，确保他们能够正确、有效地使用一体机完成体检。

最后，对于仍然无法独立操作的老年人，可以安排志愿者或家庭成员陪同进行健康体检。他们可以帮助老年人操作便携式健康一体机，并在必要时提供必要的支持和协助。

总之，针对老年人在实际健康体检过程中不会使用便携式健康一体机的问题，可以通过提供耐心细致的指导、关注个体差异和学习需求、加强沟通和互动、设立指导点以及安排陪同人员等多种措施来帮助他们顺利完成体检。