随着医学科技的进步，电子健康档案正在逐步取代纸质健康档案，两者之间的差别显而易见，主要体现在以下几个方面：

存储方式：纸质健康档案是将个人的健康信息、检查结果、病史等数据以纸质形式记录和存储的。而电子健康档案则是将这些数据以电子化的方式进行存储和管理的。

管理和使用方式：纸质健康档案的管理和使用需要人工操作，如记录、分类、查找等，费时费力。而电子健康档案则可以通过计算机等设备进行自动化管理，方便快捷，提高了工作效率。

存储空间：纸质健康档案需要占用大量的物理空间进行存储，而电子健康档案则可以存储在计算机、移动设备等数字化设备中，存储空间小，易于携带。

信息更新速度：纸质健康档案的信息更新速度相对较慢，需要人工进行记录和更新。而电子健康档案则可以通过网络等数字化通讯手段实现信息的实时更新和共享，提高了信息的及时性和准确性。

信息安全性：纸质健康档案存在被篡改、损坏或遗失的风险，而电子健康档案则可以通过加密技术、备份和权限控制等手段提高信息的安全性。

总之，电子健康档案和纸质健康档案在存储方式、管理和使用方式、存储空间、信息更新速度以及信息安全性等方面存在明显的不同。随着数字化技术的发展，电子健康档案逐渐成为主流的健康档案管理方式。